Portrait des commerçants affiliés à l'ACR

Pizzeria Ausonia

Ausonia s'est lancé un défi, celui d'ouvrir une pizzeria familiale à l'avenue du Temple 14, juste en face de l'ECAL, en été 2019. Quelques années plus tard la pizzeria déménage à Denges. Elle a réussi à fidéliser sa clientèle grâce à la qualité des pizzas et d'autres spécialités.

Onofrio Gasciano et Maria-Gristina Farabella: "Le secret de notre savoir-faire a été initié par la famille. Dès notre adolescence, nous avons participé à la préparation des pizzas avec une passion débordante qui nous anime encore. Notre pizza est une invitation au voyage dans le sud de l'Italie. Elle est élaborée selon la recette traditionnelle, mais aussi avec des touches personnelles. La pâte compte au moins 24 heures de fermentation. Les ingrédients sont tous apprêtés sur place, les principaux viennent d'Italie (mozzarella di bufala, burrata, sauce tomate, prosciutto, etc.) et les autres sont locaux. Nous sommes ravis d'être à Renens et de transmettre au travers de nos spécialités la chaleur du sud et notre amour pour ce travail."